回到家，苏羽把菜放在厨房台面上，一样一样地摆好。

西红柿两个，洗干净，放在砧板旁边。

里脊肉半斤，从塑料袋里拿出来，搁在盘子里。

小葱、姜、蒜，摆成一排。

她掏出手机，打开那个美食教学app，搜了一下“青椒肉丝家常做法”。

视频里的博主是个三十来岁的女人，围着围裙，动作利索得很。

切肉、腌制、起锅烧油、下锅翻炒，一气呵成，全程不到五分钟。

苏羽把视频暂停在切肉那一步，拿起菜刀。

里脊肉放在砧板上，粉红色的，带着一点点白色的筋膜。

她按照视频里的方法，先把肉切成薄片，再切成丝。

刀工很差。

肉丝粗的粗细的细，有几条切到一半断了，黏在刀面上。

她的手指离刀刃很近，每切一刀都小心翼翼。

切完肉丝，她又切了青椒。

青椒籽弄得到处都是，她一颗一颗地捡起来扔进垃圾桶。

然后是腌肉。

视频里说加盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀，腌十五分钟。

苏羽没有料酒。

她翻了一遍顾风的厨房，只找到盐、生抽、醋、和一瓶过期三个月的老抽。

没有料酒，没有淀粉，没有蚝油。

苏羽站在厨房里，手里拿着那瓶过期的老抽，愣了一会儿。

算了，先用生抽代替吧。

淀粉没有就不放了。

她把肉丝腌上，开始准备第二道菜。

西红柿炒蛋。

这个她见顾风做过。

前几天顾风给她下面的时候，西红柿就是这么炒的。

先炒蛋，再炒西红柿，最后合在一起。

应该不难。

苏羽打了两个鸡蛋在碗里，拿筷子搅。

搅了半天，蛋液里还有一大块蛋白没散开，她又搅了一分钟，终于搅匀了。

然后开火。

她拧了两下灶台的旋钮，没反应。

又拧了两下，还是没反应。

苏羽蹲下来看了看灶台底部，发现煤气阀门是关着的。

她把阀门拧开，重新点火。

这次着了。

蓝色的火苗窜上来，她被吓得往后退了一步。

锅放上去，倒油。

倒多少？

视频里说适量。

什么叫适量？

苏羽犹豫了一下，倒了大概两汤匙的量。

油在锅里慢慢热起来，开始冒细小的泡。

她把蛋液倒进去。

滋啦一声，油星四溅，有一滴溅到了她手背上。

“嘶――”

苏羽缩了一下手，但没有放下锅铲。

她咬着嘴唇，用铲子去翻鸡蛋。

鸡蛋凝固得很快，底部已经有点焦了，但上面还是液态的。

她手忙脚乱地翻了两下，鸡蛋被她铲成了碎块。

不像视频里那种金黄蓬松的大块炒蛋，更像是被搅碎的蛋花。

苏羽盯着锅里的碎蛋看了两秒。

算了，能吃就行。

她把碎蛋盛出来，又倒了点油，开始炒西红柿。

西红柿下锅的时候，汁水溅了出来，跟热油混在一起，发出噼里啪啦的声响。

苏羽被吓得把铲子举到胸前挡了一下，等声音小了才敢继续翻炒。

炒了大概两分钟，西红柿软了，出汁了。

她把碎蛋倒回去，加盐，翻了几下。

尝了一口。

咸了。

苏羽皱了一下眉，又加了点糖，想中和一下。

结果糖放多了，变成了又咸又甜的奇怪味道。

她关了火，把菜盛到盘子里。

卖相很差。

西红柿炒蛋变成了一盘红黄混杂的糊状物，鸡蛋碎得看不出原来的形状，西红柿皮卷成一团团的，汤汁稀拉拉。

苏羽看着那盘菜，没说话。

然后她开始做第二道。

青椒肉丝。

这道更难。

肉